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粉碎机、混合机“双剑合璧” 提升复合调味品竞

  根据有关数据显示,2018年,我国调味品行业的市场规模已经突破了3300亿元,2020年有望突破4000亿元大关。而这其中,复合调味品成为一匹“黑马”。据了解,在2018年,我国复合调味品销售额超过1090亿元,且正以每年大约16%的速度递增,成为调味品行业增长速度非常快的细分品类之一。复合调味品市场空间的快速扩容,引得各路“诸侯”蜂拥而至。

  不过,中国复合调味品虽然扩容迅速,但是大多依靠低价格掠夺市场份额,全国性的强势品牌较少,企业产品市场竞争力总体不强。那么,调味品加工企业如何才能提高市场竞争力,赢得更多市场份额呢?

  行业人士认为,复合调味品市场关键在于风味和品质的竞争。笔者了解到,一些企业从加工硬件上进行升级,更加保障复合调味品的风味和品质。

  笔者获悉,某企业从设备上进行升级改造,引进先进的调味品生产线,不仅实现了自动筛选、配料、粉碎研磨、混合、包装等,同时生产过程中还实现了自动在线异物无损检测、自动检重,以及机器人自动码垛入库等自动化、高标准的生产流程,减少过多的人工操作环节,避免人工带来的污染等问题,进一步保证复合调味品生产质量安全。

  据一位工作人员介绍,在复合调味品生产过程中,香料粉碎、混合环节对产品色、香、味影响较大。例如物料粉碎颗粒较大,不细腻,不利于各种香料充分、均匀地混合,产品容易出现串味。而若香料混合温度、时间把控不准,复合调味品的原有香气受损严重,甚至由于属于热敏性物质,长时间在高温条件下易出现焦糊的情况,直接造成产品风味和品质不佳。

  伴随着空气分离、重压研磨技术的发展与应用,超微粉碎机在原有设备的基础上实现了创新升级。在超微粉碎机的作用下,复合调味品的原料通过沿着研磨轨做圆周运动的研磨轮碾压、剪切并粉碎,粉碎速度快,效率高,并且实现精细研磨,产品细度可达200目。与此同时,由于带有粉碎细度可调节装置,更好地满足不同香料均匀地混合需求。

  超微粉碎机实现了精细研磨,为后续各种香料充分、均匀地混合奠定了基础。而复合调味品混合机在物料均匀、分散地混合,防止串味,留住香料的自然风味等方面发挥着重要作用。据了解,复合调味品混合机混合的原料稳定,不会出现分层及离析现象,同时对热敏性物料混合不发生过热反应,并带有温控系统,从而更好地保证产品混合品质。

  随着消费结构不断升级,人们对于饮食更加注重,尤其是风味和品质,这也促进了复合调味品的发展,其市场需求空间广阔。不过,面对依然激烈的市场竞争,其中一些调味品企业在加工硬件上进行升级,通过超微粉碎机、混合机等设备,确保复合调味品风味和品质,满足消费升级需求,以此达到提升自身产品市场竞争力的目的。

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